刀切饅頭的家常做法

1、材料：小麥麵粉(500克)、酵母(5克)、泡打粉(5克)、白砂糖(5克)、常用水(250克)。

2、將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光滑，備用。

3、在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，將發酵麵糰搓成3釐米粗的長條，再將長條切成約3釐米寬的段。

4、另取盛器灑上乾麵粉，將刀切饅頭生胚逐個放入，放較溫暖的地方醒發20分鐘。

5、然後冷水上鍋蒸熟即可。