怎樣做刀切饅頭

1、麵粉850克，水500克，酵母2克。

2、把麵粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵。

3、發酵至2倍大，有暖氣的房間剛好，大約用1個多小時。發酵好的麵糰裡面充滿細密的孔洞。

4、把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，撒一些乾粉，揉一下，麵糰會變的細膩，麵糰裡面的氣體也會消失。

5、揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形的面片，此處也可以用壓面機，壓出來更均勻。擀好的面片表面刷一些水，待會會更好的黏起來。

6、把刷好水的面片捲起來，儘量卷的緊一些，捲起來之後整理一下，使粗細均勻，這樣切出來的胚子能一致點。

7、整理之後的長條，切成均勻的面胚，大小保持一致。

8、每個胚子中間用刀背壓一下，不壓到底。

9、整理好的饅頭胚子，送入蒸箱裡面，開啟發酵程式，鬆弛醒發半個小時。

10、蒸烤箱開啟純蒸模式，蒸40分鐘，鬆軟白嫩的大饅頭就做好了，超好吃。