教你怎麼做酥炸鮮奶凍 炸凍奶怎麼做

1、用奶鍋，或隨便找個小鍋，倒入牛奶和白糖，小火加熱至50度左右。

2、篩入玉米澱粉，一邊不停攪拌至順滑且粘稠狀態，形成糊糊。

3、倒入乾淨的玻璃方形碗中，稍微壓實，自然放涼後用保鮮膜封住碗口，放進冰箱冷藏90分鐘以上。

4、奶糊冷藏凝固成型後就形成一塊方正的奶凍了，倒扣在乾淨的木板上。

5、均勻地切成條狀備用。

6、將奶凍條全身沾上一層低筋麵粉。

7、準備兩顆雞蛋打成蛋液，再給奶凍裹上一層蛋液。最後滾勻面包糠。

8、準備一個小口徑的鍋，倒入適量油，以能淹沒奶凍為準。將油燒7分熱，下入奶凍，炸至外層金黃色即可出鍋，這時候外殼酥脆，但內部還保持冰涼，口感最好。