家庭做東北饅頭簡單做法

1、準備食材：麵粉400克、高活性乾酵母粉4克、泡打粉5克、鹽5克、白糖40克、清水180克。

2、將麵粉，酵母粉，泡打粉，白糖倒在一起，再加入鹽。

3、加入清水。水的溫度為30到35度左右。

4、水要慢慢地加，一邊加一邊用筷子攪拌均勻。

5、直接攪到粉和水成粉團狀。

6、然後把手清洗乾淨，把粉團揉合到一起，揉到盆光光，手光光，麵糰表面光光就可以了。

7、再蓋上蓋子，放一邊醒20分鐘。

8、20分鐘後粉團醒好了。可以看到粉團漲到差不多原來的一倍大。

9、把醒好後的粉團再揉約10分鐘左右，擠去粉團裡面的空氣。

10、然後把蒸架清洗乾淨，再蓋上乾淨的溼蒸布。

11、把粉團捏成差不多每個50克左右重的劑子，再揉成圓形。然後擺在蒸架上。做成饅頭生坯。不能擺得太密，要留一點空隙，蒸的時候會漲大個的，以免粘到一起了。

12、鍋裡放上清水，水高約6釐米，大火燒開。水不能太多，以免沒過饅頭生坯哦。

13、再把蒸架和饅頭生坯放進鍋裡。

14、10分鐘後，開啟蓋子，饅頭蒸好了。

15、把蒸好的東北饅頭取出，放到盤子裡。可以好好地享受了。