水豆腐的做法

1、材料：嫩豆腐2塊、肥瘦相同的豬肉150克，小蔥1根、生薑。

2、調味料：郫縣豆瓣醬、花椒油、生抽、白糖、味精。

3、嫩豆腐切1釐米左右的方塊，放入鹽水中浸泡。豬肉剁成肉末，小蔥的蔥白切粒，其餘部分切蔥花，生薑切粒。

4、鍋裡燒開水，下入豆腐悼水倒出。

5、熱鍋下少許油，下入肉末煸香，下蔥白粒、姜粒、豆瓣醬炒出紅油。

6、加適量水，下入焯好水的豆腐燒開。

7、下入生抽、味精、白糖調味。

8、用澱粉加水稀釋成流水芡，勾入鍋內快速攪拌。

9、淋入花椒油，撒上蔥花即可。