海鮮做法

1、材料準備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。

2、將明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。

3、西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。

4、鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。

5、加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。

6、裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。