家常豆腐的簡單做法

1、用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。

2、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。

3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。

4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。

5、將焯好的青菜過涼水，擠幹水份，擺放入盤中備用。

6、起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片。

7、火煎至兩面金黃；儘量少翻面，可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻。

8、倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末，小心煸炒出香味。

9、倒入調好的料汁，大火燒開，小火燉煮。

10、剩餘少許湯汁時，出鍋裝盤即可。