燉豬蹄怎麼做不膩又好吃

1、材料：豬蹄2只、花生200克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、蔥姜適量、蒜瓣6瓣、冰糖6粒、鹽適量。

2、花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右。

3、豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫。

4、準備蔥薑蒜。

5、炒鍋，適量油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色。

6、倒入豬蹄，翻炒上色。

7、調入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生。

8、?注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調適量鹽。（高壓鍋12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩。如果牙口不好的，還是燉爛點。但會稍稍容易膩）。

9、盛盤上桌。