魚要煎多久才熟

1、煎一條魚需要10到12分鐘它才會完全熟需要。

2、需要的食材：黑鯧魚、食鹽、花雕酒、黑胡椒粉、玉米澱粉、食用油。

3、煎整條魚，一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚”。將魚洗淨，去鱗去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟。

4、放入容器，每一面撒上約1g鹽和0．5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抹均勻。醃製30分鐘，中途需翻身一次。

5、醃好後取出。

6、用廚用紙巾吸乾魚體表的水分。

7、兩面＋肚膛內全部吸乾。

8、在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉，每面約塗抹2g左右。

9、塗好玉米澱粉後稍微靜置1－2分鐘，讓玉米澱粉回潮，這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。

10、平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如是不粘鍋就不用燒得過熱。如是普通炒鍋就要燒到冒煙。

11、加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。