一般做魚的步驟 做魚的全部步驟

1、主要材料：草魚一條，長線青椒段兒3根，香蔥香芹段適量，薑絲適量，蒜瓣(拍扁)4到5粒，料酒適量，鹽適量，味極鮮醬油適量，生粉適量，剁椒適量。

2、鮮活的草魚殺好處理乾淨後切大塊兒，再仔細清洗乾淨後用廚房紙巾拭乾水份，改刀切成小塊兒放在盆裡，往魚肉塊里加少量鹽抓勻，再加適量的生粉翻勻。

3、鍋中加油燒熱後，依次放入處理好的魚塊兒，中火慢慢煎，此時不要動魚塊兒，以免粘在鍋上。

4、一面煎至金黃後，翻面繼續煎另一面。

5、魚塊兒兩面都煎至金黃後，剷出備用。

6、用鍋中的餘油，下薑絲蒜瓣爆香，下辣椒段拌勻。

7、加入剁椒拌勻。

8、倒入煎好的魚塊兒拌勻，沿鍋邊淋入適量料酒，再拌勻一下下。

9、加入少許清水、適量味事達味極鮮醬油拌勻，最後拌入香蔥香芹段兒，稍微再燒一下，入下味兒，就完成了。