怎樣做鮁魚

1、鮁魚一條約750克，蔥一根，姜兩片，蒜兩瓣，鹽兩小勺，雞精半小勺，生抽三湯勺，五香面一小勺，白糖一湯匙。

2、鮁魚去鰓去內臟切成1、5釐米左右的厚片，蔥、姜、蒜切大片備好，鍋內放平時炒菜兩倍量的油。

3、放入鮁魚塊小火煎，沿鍋邊淋入白酒，將蔥薑蒜下鍋，隨著魚慢慢煎出香味，調入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，加水沒過魚身，大火煮開轉小火煮至湯汁基本收幹即可。