瑤柱節瓜煲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

節瓜：3條;豬肉：600克; 乾貝: 10個;竹蓀: 30克;豬皮: 30克; 小蔥：適量;食鹽：1/4茶匙;料酒：1茶匙;太白粉：1.5茶匙;生抽：1茶匙;史雲生清雞湯：395克;

瑤柱節瓜煲的做法

竹蓀用水泡發，摘除蒂部，清洗乾淨

炸豬皮（也叫浮皮）用水泡軟，清洗幾遍，去油

瑤柱用溫水泡軟。（泡的水不要倒掉）

嫩節瓜洗乾淨

夾心肉洗乾淨

罐頭雞湯

夾心肉用刀剁成肉泥，放入調味料拌勻，分次加入2大匙的水順時針攪上勁

炸豬皮捏幹水份，切小條

竹蓀擠幹水份，切小段

節瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小湯匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿

把炸豬皮和竹蓀鋪在瓦煲上

用小湯匙把肉釀入節瓜裡，中間放入一粒瑤柱（乾貝），把釀好的節瓜放入瓦煲內

倒入雞湯和泡瑤柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3處即可。）

大火燒開，轉中小火煮至肉熟透即可