珍珠奶茶珍珠是什麼

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由澱粉製作成的粉圓，粉圓在加入奶茶之前，還要先用糖漿浸泡，這樣才能確保粉圓在偏甜的奶茶裡面仍能保持甜味，而要是單單隻使用澱粉製作粉圓，那麼很可能在食用的時候品嚐不到味道。

一般粉圓都是比較大的顆粒，經過烹煮之後直徑約7mm以上，如果粉圓太小的話，那麼用大口徑吸管時就很容易變成滿嘴珍珠，不方便品嚐到珍珠本身圓潤香甜的口感，而難有嚼勁。