豬肺如何炒 肺怎麼炒

1、準備食材：食用油適量、料酒適量、蠔油1勺、姜1塊、蒜4瓣、八角1小粒、尖椒1個、味極鮮2勺、白芝麻適量、鹽適量。

2、豬肺身上多餘的油脂淋巴用剪刀剪乾淨，用流水沖洗乾淨。

3、將豬肺每個孔剪開。

4、洗好的豬肺入鍋放薑片和料酒煮開，開後會越煮越看到浮沫撈出來，再煮15分鐘後撈出洗乾淨！

5、豬肺切薄片。

6、鍋中倒入食用油，油不能太少，油溫升高放所有材料一起炸出香味！

7、炒香材料放豬肺爆炒，加入少許蠔油，味極鮮醬油料酒翻炒，炒到中途加入少許料酒翻炒，最後放白芝麻拌勻即可！