蝦滑怎麼做好吃 怎樣做蝦滑

1、鮮蝦剝皮去頭尾，取2/3剁成蝦泥，剩下的切成小段。

2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順著一個方向攪拌上勁。

3、鍋中燒水，放蔥薑蒜。

4、水開後關最小火，用勺將蝦滑下入鍋內，煮熟即可。

5、兌一碗料汁：醬油、鮮貝露、蠔油、砂糖、雞汁、原湯。

6、煮熟的蝦滑盛入碗中，最上層撒上幹辣椒碎及小米椒碎、蒜末，用熱油淋一下。