家常的下飯菜 家常下飯菜

1、包菜炒蕨粉。食材:包菜半個、蕨根粉1把、大蒜1頭、幹辣椒3根、鹽、生抽、蠔油、白糖適量。1、食材備好。燒開鍋中的水，放入蕨根粉煮至變軟沒有硬芯，過涼。包菜洗淨切粗絲，蒜拍碎，幹辣椒切碎。油倒入鍋中加熱，放入辣椒蒜碎鍋中爆香。倒入包菜絲翻炒，翻炒均勻。翻炒均勻後把蕨根粉撈出放入鍋中。加入少許的鹽，再加適量生抽。加蠔油，少許白糖調味，炒制2.3分鐘左右，即可出鍋。

2、洋蔥炒肉絲。洋蔥1個、青椒2根、瘦肉1塊、姜1片、蒜3粒、鹽1勺、老抽半勺、水澱粉少量，料酒半勺。洋蔥去外皮切絲，青椒洗淨去蒂切開兩半，去籽沖洗乾淨切絲，蒜頭切片，姜切絲。豬肉切成細條放入適量的鹽，老抽，料酒和水澱粉，拌均勻醃製一下。鍋燒熱，放適量油，下入肉絲劃散變色盛起。鍋內餘油下入蒜片薑絲炒香，放入洋蔥絲進去翻炒。洋蔥香味炒出來後加入青椒絲進去翻炒。青椒變色後加入肉絲進去翻炒，再加入適量的鹽翻炒均勻。

3、糖醋土豆塊。大點土豆1個、芝麻少許、香蔥1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。準備土豆，芝麻，香蔥。土豆去皮，隨意切成大小適中的小塊。調糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌勻調成汁，香蔥切末。鍋中入適量油，油溫6，7成熱的時候下入土豆塊，煸炒至表面微微焦黃。倒入糖醋汁，小火燉一會，大火收汁，出鍋前撒上芝麻，翻炒均勻。