饅頭如何發麵又鬆又軟
- 家常美食
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1、準備2斤麵粉,配上鮮酵母1塊,準備適量的溫水和100克的白糖,將鮮酵母和糖都用溼水化開備用。
2、將化好的酵母水和糖水倒入麵粉中攪拌均勻,再將溼麵粉揉成麵糰,用棉被包裹好裝麵糰的器具,讓它保暖發酵,一般發酵2小時即可,看到麵糰裡有很多氣孔就行了。
3、將發好的面放在案板上晾10至15分鐘,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後,不要馬上開鍋蓋,要熄火虛蒸3至5分鐘,饅頭更為鬆軟,還非常的好吃。
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