![麵粉做包子如何發麵]( "麵粉做包子如何發麵")
- 1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麵糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，發酵要進行兩次。...
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![廣東發麵小籠包做法和配方]( "廣東發麵小籠包做法和配方")
- 1、用料：麵粉135g、水65g、肉餡適量。2、首先先在麵粉里加65g水，然後用筷子攪拌均勻。3、再用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發30分鐘。4、醒發好後，把麵糰挫成長條狀。5、然後把長條分成小劑子，一個劑子10g或者20g。6、再把所有的劑子按扁，用擀麵杖擀成飛碟狀的麵皮即可。...
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![白酒可以發麵嗎]( "白酒可以發麵嗎")
- 白酒不可以發麵。白酒沒有很好的發麵作用，如果是要發麵的話還是使用傳統的發麵方式比較好的。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就...
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![冬天酵母發麵要多久 冬天酵母發麵能隔夜嗎]( "冬天酵母發麵要多久 冬天酵母發麵能隔夜嗎")
- 1、冬天酵母發麵能隔夜嗎：冬天酵母發麵是可以隔夜的，因為冬天做發酵時間肯定要長一點，但是不宜發麵過久，不然會軟掉的。發麵：在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。2、冬天酵母發麵要多...
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![發麵用的酵母粉對身體有害嗎]( "發麵用的酵母粉對身體有害嗎")
- 1、因為酵母粉是一種有營養的生物體，本身含有豐富的營養，使用它之後能夠提高面的營養價值，供人體吸收和利用；2、酵母粉本身含有著許多營養素，其營養豐富，適當的食用，能增強人體的抵抗力，起到強身健體的作用；3、適當的食用用其製成的麵包、饅頭等麵點，不僅能為身體提供能量，而且也能...
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![發麵除了蒸饅頭還能做什麼]( "發麵除了蒸饅頭還能做什麼")
- 1、發麵餅。首先把麵粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水攪拌化開，然後倒入麵粉中。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最後將面絮揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右。發酵好後，把麵糰揉一揉排氣，然後將麵糰分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可。2、花捲。面...
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![蒸饃發麵如何發]( "蒸饃發麵如何發")
- 1、蒸饃發麵的做法具體如下。食材準備：鹼面，麵粉，酵子，水適量。2、酵子（有的地方叫老面或麵肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。4、加麵粉拌勻，繼續發酵。5、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麵粉揉，...
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![用酵母怎麼發麵]( "用酵母怎麼發麵")
- 1、用料：中筋麵粉500克，溫水280克、白糖10克、酵母4克，將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麵粉中攪拌，再將攪拌好的麵粉放入水中。3、揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處發酵1.5到2個小時。4、發酵好的麵糰增加到原麵糰的兩倍大，手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，...
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![夏天發麵一般多長時間]( "夏天發麵一般多長時間")
- 1、夏天發麵的一般只需要三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。2、不過由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比你和麵時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發好了。...
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![發麵壽糕的做法]( "發麵壽糕的做法")
- 材料準備：血糕，平底鍋；製作步驟：1、將成品血糕切片備用；2、在鍋中放入香油，當油燒熱時再放入切片的血糕炸制；3、等待血糕炸至棕紅色後翻面；4、翻面後炸至棕紅色時取出並晾乾油分；5、裝盤，再配上蒜泥、鹽、醋、香油即可；...
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![食用鹼和小蘇打發麵的區別]( "食用鹼和小蘇打發麵的區別")
- 1、小蘇打是純鹼和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的；食用鹼是粉末狀的。2、食用鹼聞起來會有刺激性氣味；小蘇打沒有任何的味道。3、小蘇打水顯弱鹼性，即使用多也不會有影響；鹼水顯鹼性，在用於發酵的時候，用一點就可以了。4、小蘇打多用於發麵或製作麵包，食用鹼常用於分解食物...
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![發麵發好了是何樣子 發麵發好了是什麼樣子]( "發麵發好了是何樣子 發麵發好了是什麼樣子")
- 1、發麵發好了之後,將麵糰表面掰開可以看到裡面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麵糰表面檢視,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麵糰體積會變大,如果麵糰明顯膨脹那就是發酵好了。2、發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充...
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![發麵酸了沒有鹼怎麼辦]( "發麵酸了沒有鹼怎麼辦")
- 1、發麵酸了的話沒有鹼，可以往裡面新增白醋進行中和，因為白醋是物色透明的，它不會影響到麵糰本身的顏色，還能讓裡面的酸性降低，蒸好之後就不會發酸了。另外還可以往發酸的麵糰裡面新增小蘇打揉搓均勻，等切開之後聞一下沒有酸味即可。2、另外，我們也可以用食用小蘇打來降低麵糰中...
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![麵粉做包子怎麼發麵]( "麵粉做包子怎麼發麵")
- 1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麵糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，發酵要進行兩次。...
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![酵母發麵方法 用酵母怎麼發麵]( "酵母發麵方法 用酵母怎麼發麵")
- 1、用料：中筋麵粉500克，溫水280克、白糖10克、酵母4克，將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麵粉中攪拌，再將攪拌好的麵粉放入水中。3、揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處發酵1.5到2個小時。4、發酵好的麵糰增加到原麵糰的兩倍大，手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，...
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![用酵母粉發麵的方法步驟]( "用酵母粉發麵的方法步驟")
- 1、準備一個用於發麵的盆子和一袋乾酵母，盆內倒入適量乾酵母，加水，注意水的量不要太多，用手攪拌，使酵母溶解。2、取適量的麵粉倒入盆中，麵粉的量和酵母的量要控制好，不然面發的效果會不好。用手開始和麵，揉搓麵粉，麵粉會開始黏稠起來，同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麵粉，要控制好面...
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![發麵糖餅的簡單做法]( "發麵糖餅的簡單做法")
- 1、所需食材：普通麵粉300克、酵母粉3克、溫水210毫升、小蘇打2克、白糖適量、芝麻適量。2、做法：（1）酵母粉先用溫水劃開，攪勻攪化備用。（2）普通麵粉裡新增2的小蘇打，用攪拌好的酵母水直接和麵，攪拌成面絮狀，然後順著一個方向藉助筷子旋轉攪拌，一直攪拌到麵糰呈光滑細膩的狀態的，蓋上...
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![發麵單餅怎麼做]( "發麵單餅怎麼做")
- 1、準備500克麵粉，加入5克鹽增加筋性，用150克開水燙麵，一邊倒水一邊攪拌，再加入160克涼水攪成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。2、十分鐘後開啟保鮮膜，手上粘點油，把麵糰揉至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜醒45分鐘。3、45分鐘後開啟保鮮膜，這時候的面已經很好用了，面板上撒少許...
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![發麵千層餅怎麼做]( "發麵千層餅怎麼做")
- 1、準備食材：麵粉200克；溫開水適量；酵母1克；麵粉50克；植物油60克；小蔥適量；鹽1勺。2、麵粉加入酵母溫開水，和成柔軟的麵糰，放入溫暖的地方發酵。3、麵粉碗裡放入1少鹽拌均勻，鍋內放植物油或是豬油，油熱後，放入蔥花炒出香味，蔥渣丟棄，熱油直接澆在麵粉上，拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒...
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![快速發麵的方法十分鐘搞定]( "快速發麵的方法十分鐘搞定")
- 1、步驟一：攪和勻酵母粉和泡打粉。準備好500g麵粉，100g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖。2、步驟二：放入適宜溫度的水。水溫最好控制在35-40度，這是酵母粉最適宜發酵的溫度。3、步驟三：用水揉麵。大部分面攪成麵疙瘩後，可以停止加水用水揉麵。4、步驟四：開始蒸麵。切記水溫不能太高，基本上...
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![單獨用泡打粉能不能發麵 單獨用泡打粉能發麵嗎]( "單獨用泡打粉能不能發麵 單獨用泡打粉能發麵嗎")
- 1、單獨用泡打粉能發麵。2、泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品快速發酵，泡打粉單獨使用雖然能發麵，但是發麵效果有限，泡打粉和酵母一起使用會比較好，可以起到麵糰快速發酵的作用。3、單獨用泡打粉發麵的效果不好，一般推薦用酵母粉和泡打粉一起來發面，更快，做出來的饅頭也...
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![啤酒快速發麵法]( "啤酒快速發麵法")
- 啤酒快速發麵方法步驟如下：1、準備好一個杯子、一個容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。2、杯子內倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。3、容器內倒入一些麵粉，在裡面加入酵母粉，麵粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉...
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![包子晚上發麵第二天蒸行嗎]( "包子晚上發麵第二天蒸行嗎")
- 晚上發麵第二天蒸是可行的。可以將發好的面放在冰箱裡加蓋保鮮膜冷藏，即能保障麵糰不變質，又能保障原有的品質，第二天做出來的饅頭風味才更佳，反之則影響口感，也會導致變質。此外蒸饅頭放點鹼面就不酸了，蒸出來的饅頭味道也不影響口感。製作方法發麵最重要的東西便是酵母，而我們...
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![做包子發麵技巧和配方]( "做包子發麵技巧和配方")
- 1、製作包子時，發麵一般分為大鹼發麵和快速發麵，製作餡料一般分為肉餡和三鮮餡。2、先稱量麵粉，根據配方計算出各種物料食用量。3、包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麵粉適當混合。4、加入酵母、水和麵，將面和成表面光滑的麵糰，靜止發酵1個小時。5、面...
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![發麵火燒的做法 發麵火燒的配方]( "發麵火燒的做法 發麵火燒的配方")
- 1、麵粉250g，水150g，酵母2g。2、首先把材料混合均勻，揉成麵糰，發酵至原體積的兩倍大。3、發酵好的麵糰充分排氣。4、分成一樣大小的麵糰，然後揉圓。5、把麵糰按扁，然後用牙籤紮上小孔（避免在烙制過程中鼓起）。6、鍋中不需要放油，直接把火燒放進去進行烙制。7、一面烙至金黃後翻面，...
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