桃膠的挑選方法

1、桃膠顏色：好的桃膠顏色如果在燈光照顧之下非常晶瑩剔透，像琥珀一樣，而且桃膠是樹越老越好，新膠的話顏色相對來說比較淺的，要顏色深相對好;

2、看煮的發度：好的桃膠泡發程度非常好，可以達到十倍以上，而且是一煮就化開了;

3、看煮的桃膠成品：煮好了口感有著一種Q彈感，如果是煮成水的，一般不老桃膠。