雞蛋怎樣挑選好吃 挑選雞蛋的方法

1、先摸一摸雞蛋的外表。我們平時在買雞蛋的時候可以先摸一下雞蛋的外表，用手去感受一些雞蛋的差別。一般好一點的雞蛋外表都是摸上去會有一種磨砂的感覺，摸著的時候會感覺有一點小顆粒的存在。但是不好的雞蛋，摸上去的外表是十分的光滑的。雖然光滑的雞蛋看上去很美觀，但是我們在選擇時候還是要更加註重雞蛋的營養，所以最好是選擇外表有一點磨砂感覺的雞蛋。

2、看雞蛋表面的紋路。買雞蛋的時候我們一定是要觀察雞蛋的外表的，如果仔細觀察的話，我們就會發現不同的雞蛋它們的外表也是不一樣的，有的雞蛋表面的紋路看上去就特別的乾淨也很均勻，但是有的雞蛋看上去就是隨意分佈的狀態，我們在選擇的時候應該選擇表面的紋路看上去不太均勻的雞蛋。

3、輕輕搖晃雞蛋聽聲音。在買雞蛋的時候我們也會看見有一些阿姨會在買之前輕輕的搖晃一下雞蛋問老闆是不是新鮮的雞蛋，其實這種方法是很好的，在挑選雞蛋的時候輕輕的搖晃一下雞蛋，如果雞蛋裡面發出來的聲音是悶悶的就說明雞蛋已經放置一段時間了，如果搖晃雞蛋聲音是比較清脆的，那就是新鮮的好雞蛋。

4、聞一聞雞蛋的氣味。這種方法不是說讓大家很仔細的靠近雞蛋去聞它的氣味，而是簡單的把雞蛋拿起來聞一聞就可以了。因為有一些放置和儲存很長時間的雞蛋，在拿起來之後我們是會聞到一種壞雞蛋的腥臭味的，沒有味道或者只有一點淡淡的腥味的就是比較新鮮的雞蛋了。

5、敲開之後看雞蛋的內部。把雞蛋敲開之後觀察是最直接的一種方法了，也是在買回家之後我們確定雞蛋是否新鮮的辦法。如果雞蛋打入碗中之後蛋黃和蛋清都是分開的，相對來說顏色也是比較好的話就是新鮮的雞蛋。如果雞蛋放置時間太長的話在敲開雞蛋之後蛋黃和蛋清是會有一點融合在一起的。