駱駝肉的做法有哪些 駱駝肉的做法大全集

1、芹菜炒駱駝肉原料：駱駝肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。製作過程：將芹菜切成薄片。駱駝肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入駱駝肉片，用勺拌和，待駱駝肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入駱駝肉片、芹菜片，拌均勻即可。芹菜應該抄水斷生，增加口感。駱駝肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分，我們食用這道菜是可以很好的潤燥、祛風、活血和消腫的。

2、清燉駱駝肉湯原料：駱駝肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節、薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。做法：將駱駝肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。駱駝肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入駱駝肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。這道湯是非常的滋補的，我們食用是可以很好的益氣血，裝壯精骨，對治療痔瘡也是有不錯的功效的，特別適合我們身體虛弱的人恢復食用的。

3、蔥爆駱駝肉絲的製作材料：主料：駱駝肉（肥瘦）400克。料：大蔥150克，雞蛋清50克。調料：姜10克，澱粉（蠶豆）15克，白醬油10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。做法：駱駝肉切成長4釐米，火柴梗大小的絲。蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成同樣長度和大小的絲；姜洗淨，切絲。蛋清、幹澱粉調漿。將駱駝肉絲上漿。白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、溼澱粉調成滷汁待用。鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的駱駝肉絲，用筷子輕輕扒散，待駱駝肉絲變色後起鍋待用。鍋留餘油，重置旺火上，倒入生薑絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的滷汁再入過油的駱駝肉絲，翻炒幾下即成。