儲存時間久的醃製品能吃嗎

1、可以吃，不過醃製食品不能多吃，多吃會導致身體水腫、影響肝臟健康、會讓炎症和潰瘍高發，還會誘發結石，過量食用會有致癌的風 險。

2、醃製食品不能多吃，因為它的含鹽量特別高，鹽的主要成分是鈉，人們多吃醃製食品會攝入太多的鈉，容易讓體內的鈉超標，這種物質超標後就會影響身體內水分的正常代謝，會造成大量水分在身體內滯留，容易出現身體水腫，還會讓人體出現水腫胖，對身體健康不利。

3、影響肝臟健康，醃製食品吃太多還會影響人類肝臟健康，因為醃製食品在醃製過程中不但會放入鹽，還會放入和增色劑以及保色劑等多種食品新增劑，這些物質都需要通過肝臟分解代謝，人們經常吃醃製食品會增加肝臟的負擔，影響肝臟解毒功能，嚴重時還會導致肝臟出現病變。

4、讓炎症和潰瘍高發，過量的吃醃製食品還會導致炎症和潰瘍高發，因為醃製食品在醃製過程中會讓維生素C被大量破壞，如果人們過多的吃醃製蔬菜，就會導致身體內維生素C缺乏，容易讓人體的免疫功能下降，還會讓炎症和潰瘍高發，會嚴重危害人體健康。

5、誘發結石，人不能過多的吃醃製食品，是因為醃製食品容易誘發結石，因為醃製的各種菜品中含有豐富的草酸與鈣，他的草酸含量特別高，與蓋之間會生成化學反應，容易產生草酸鈣。草酸鈣在人體內不能及時被消化吸收，也不能儘快排入體外，就會生成結晶，沉積在泌尿系統中，容易形成成尿路結石和腎結石。

6、致癌風險，醃製食品會增加致癌的風險，因為醃製食品中含有大量的亞硝酸鹽，會增加癌病的發病風險，所以醃製食品不能經常吃更不能多吃，不然會嚴重危害人體健康。另外人體過多的攝入亞硝酸鹽還會導致人體出現中毒，會讓人體多器官的功能受損，對身體健康不利。