腸粉的正確方法

1、準備生菜，肉末，蝦，蛋等材料。

2、準備粘米粉鹽，油，生粉，澄面等材料。

3、150克的粘米粉倒在盆中。

4、入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。

5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。

6、碗中加入生抽 蠔油 糖。

7、熱鍋下油煮沸。

8、把油剷起倒在生抽碗中。

9、準備生油掃子刮板。

10、準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。

11、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘。

12、拿出來掃油。

13、把粉漿攪拌一下盛出。

14、倒在掃油的批薩盤中。

15、加入打散的蛋。

16、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。

17、用刮板剷出，盛在碟中,加入自配的醬料即可。