做饅頭視訊全教程

做饅頭說簡單也不簡單，做不好就是硬邦邦的，無從下口，今天來教大家做簡單又好吃的饅頭。

工具/材料

?乾麵粉 600g
?白糖 1勺
?溫水 少許
?溫酵母水 6g
?鹼水 少許
?戧面 100g

操作方法

將麵粉與白糖拌勻，加入6g溫酵母水，邊加邊用筷子攪拌，過程中可以再慢慢加溫水。

用手和成光滑的麵糰。

將麵糰放在溫暖的地方發酵兩小時，再加點鹼水和勻。

菜板上撒乾麵粉，將麵糰搓成長方形，麵糰表面分幾次撒上100g戧面，用擀麵杖不斷擀壓。

將麵糰搓成長條，用手掐成大小相同的面劑子。

將面劑子慢慢揉成饅頭形狀（饅頭生胚）。

生胚蓋上棉布發酵40分鐘，溫水再上鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可。

你看這饅頭是不是蒸出來很漂亮。