麻辣小螃蟹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大閘蟹：500克; 萵筍: 1根;藕: 1根; 鮮花椒：50克;幹辣椒：50克;蔥：30克;姜粉：30克;大蒜粉：30克;白酒：30毫升;辣椒醬：60毫升;醬油：5毫升;白糖：5克;醋：3毫升;

麻辣小螃蟹的做法

將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍（萵筍）去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊

鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香

倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅

倒入青筍塊和藕塊翻炒

調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，開啟蓋子，用大火收湯即可