怎樣判斷豬肚是否新鮮 判斷豬肚是否新鮮的方法
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1、呈淡綠色,粘膜模糊,組織鬆弛、易破,有腐敗惡臭氣味的即不新鮮。
2、豬肚是內臟器官,有特殊的味道,烹飪前的清洗時很重要的工序。
3、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
4、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裡,加點湯水,放進鍋裡蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
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豬肚
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