如何判斷豬肉是否新鮮

1、用眼睛觀察肉的顏色，豬皮白中透紅，豬的肉質紅潤。剛宰殺的豬肉，細聞有肉氣味。而帶藥物氣味，酸味等的均為不新鮮肉。

2、用手指按壓豬肉的表面，出現凹陷，放手後馬上恢復原狀的為新鮮肉。

3、在煮肉的過程中假如湯有芳香味，脂肪球大量聚於表面的為新鮮肉。