如何判斷肉是否新鮮

1、看顏色：在市場購買豬肉的時候，通過豬肉的顏色來判斷豬肉是不是好豬肉。市場上的豬肉有的鮮紅色，有的淡粉色，還有些是暗紅色的，如果豬肉的顏色比較的暗淡，這就證明這種豬肉是不新鮮的，放置的時間肯定是非常的長，一般不建議大家去購買這樣的豬肉。如果豬肉的顏色比較的紅潤，特別的漂亮，看上去比較有光澤，那這種豬肉則是非常新鮮的，基本上都是剛剛宰殺的豬肉。再看豬皮，通常情況下新鮮的豬肉豬皮上邊都是非常的白淨光滑的，而死豬肉的豬皮上則會呈現出一些小紅點，毛根處還有暗紅或者發紫。

2、聞味道：拿起一塊豬肉聞一聞它的味道，比較新鮮的豬肉聞起來略帶點腥味；如果有腥臭味兒、有騷味或者其他異味的話，那就證明這塊豬肉肯定不新鮮，就不要買了。

3、看豬肉的彈性：購買豬肉的時候，可以用手稍微按壓一下豬肉，可以通過豬肉的彈性判斷豬肉是否新鮮，假如說按完之後豬肉迅速地恢復原狀，那就證明這種豬肉屠宰的時間較短，肉質新鮮，味道肥美，可以放心購買。假如在按壓之後小坑不會出現回彈的現象，或者是小坑回彈的速度非常慢，那就代表這種豬肉放置的時間比較長了，不是很新鮮，這樣的豬肉我們就不要買了。再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。