如何做煲湯

1、新鮮木薯拿刀輕輕劃開表皮用手撕開就可以完美去皮了，木薯有兩層皮，把兩層皮都剝掉，鮮的木薯很容易去皮；木薯切成一節一節的小塊，洗乾淨瀝乾水。

2、把木薯放入湯鍋裡，放入適量水，放兩片姜，木薯寒性，放姜即去寒還帶點姜味，吃起來口感更好，先用大火燒開了先煮十分鐘再換小火燉上30分鐘，直到木薯軟糯為止。

3、雞蛋敲入鍋裡，迅速用筷子攪散；最後放入紅片糖待融化了即可。