武鳴檸檬鴨的做法 武鳴檸檬鴨怎麼做

1、準備材料：酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。

2、鴨子先斬大塊，放入沸水中煮變色之後撈出。斬成小塊。

3、放點斬好的鴨皮進去，也就是一點點肥肉進去煉油。就是不用放油了，直接在斬鴨子的時候，把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。煉好油之後，把鴨子倒入鍋中，翻炒。然後放點料酒。

4、放配料進去翻炒。

5、準備醃製好的檸檬切碎。注意：檸檬要最後才放進鍋內，以防止檸檬苦了整道菜。

6、蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料，燜10——20分鐘。

7、在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。

8、這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。

9、放入生抽、老抽提味還有上色。

10、繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了！