冰凍牛肚做法

1、準備牛肚250克，新鮮紅椒1個，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙，辣椒紅油材料：特細辣椒粉20克，桂皮1根，八角2顆，花椒10顆，大蒜6瓣（切片），生薑6片（切片），植物油半杯。

2、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘

3、將牛肚斜切成條狀

4、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。

5、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝乾水份。

6、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

7、放入牛肚拌均勻即可上菜。