椒鹽牛小排製作方法

1、牛小排沿著骨縫切成塊狀，用調味料抓勻醃漬約20分鐘；蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。

2、熱約500㏄沙拉油至160℃，將醃好的牛小排一塊塊下鍋，大火炸約30秒後，撈起瀝油備用。

3、倒掉鍋中的油，小火爆香蔥花、蒜碎及辣椒碎，加入牛小排拌炒約5秒。

4、最後依序撒入鹽、味精及黑胡椒粉炒勻即可。