電飯鍋做蛋糕蓬鬆的技術 電飯鍋做蛋糕怎麼才能蓬鬆啊

1、主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺麵粉，6勺牛奶。

2、調料：鹽適量，油適量。

3、輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。

4、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫，放一勺糖，一直打到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子插上不會掉下來即可。

5、蛋黃放兩勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶攪拌好。

6、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）。

7、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

8、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

9、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

10、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以。