怎樣做煮的羊肉 煮的羊肉怎麼做著吃

1、用料：2斤羊肉，1根蘿蔔，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅幹辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。

2、將白蘿蔔去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。

3、將羊肉剁成小塊，洗淨以後，將羊肉直接冷水下鍋，加一點料酒和生薑，給羊肉焯水。

4、鍋內煮羊肉的水燒開後，再煮幾分鐘，將羊肉的血水完全煮出來，然後用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉。（浮沫已經撇掉，剩下來的湯可以留著燉羊肉。）

5、鍋內不用放油，等到鍋燒熱後，倒入羊肉，把羊肉裡面的水汽煸掉。

6、然後盛出來，如果鍋內有油就不用再放油，沒油的話，就少量的加一點油，放入冰糖炒糖色。

7、待鍋內糖變成深褐色起泡泡的時候，倒入剛才炒過的羊肉，翻炒均勻。

8、加入一點姜、紅幹辣椒、桂皮和陳皮，適量的來一點老抽和生抽上色。

9、倒入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。

10、開蓋，放入蔥結，加鹽調味。倒入焯水後的白蘿蔔一起燉煮，大約燉20分鐘。這時候就不用再蓋鍋蓋了。

11、等到鍋內的蘿蔔熟透吸味，蘿蔔變得通透後，即可出鍋。撒上香菜或者青蒜。