煮羊肉用什麼調料 羊肉怎麼煮
- 家常美食
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1、主料:羊肉2500克、白蘿蔔1/2個。
2、輔料:紫皮蔥頭1/2個、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3+1棵、鮮姜3片、乾薑片8片、花椒30顆、小茴香5克、幹山楂2個、橘皮2小塊、乾紅辣椒2個。
3、買回家的羊肉切塊,洗淨用清水浸泡25分鐘,中間換一次水。
4、冷水放入肉,開火煮。
5、將焯好的肉撈出放入熱水裡,洗淨肉上面粘著的血沫。
6、準備燉肉用的配料。
7、準備燉肉用的調料。小茴香和山楂裝入大調料盒內,花椒裝入小調料盒內。
8、熱水洗淨的肉。
9、焯肉的水靜置後澄清。
10、將肉入鍋,加入焯肉澄清的水,放入調料和配料,加入料酒開火燉煮2個小時既好。
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