如何保鮮板栗

1、塑料袋貯藏：將板栗裝在塑料袋內，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口，10℃以上時需開口，每隔7天左右翻動1次。1個月後可減少翻動頻率。

2、水浸風乾法：將板栗置於清水桶中，水面高出板栗30～60釐米，每2天換水1次，連續浸泡7～10天，然後撈起，置於籃中懸掛在避陽通風處自然風乾。

3、溼砂混藏：用兩倍於板栗的溼潤黃沙（含水量8％～10％）拌勻，裝入壇內。壇底、面上均要多放些黃沙，壇口用稻草鬆塞住，倒放在地上。過一段時間倒出檢查1次，撿出變黑的，再封存。或者選擇陰涼的室內，先在地面上鋪一層幹稻草，然後鋪沙6至7釐米厚，沙的溼度以手捏不成團為宜。沙上放板栗，每層厚3至6釐米，再鋪一層溼沙，如此一層溼沙一層板栗互動層放，或以1份慄2份溼沙混合堆放。層堆或混堆最後都要在上面再覆沙3至6釐米，再覆幹稻草。採用這個辦法，板栗可貯放到春節後。

4、水煮幹藏：將板栗置於沸水中煮5～10分鐘，然後取出瀝乾、晒乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔20～30天晒1次，可儲存1年。