自制金桔餅的做法

1、用料：金桔600克、白砂糖80克、蜂蜜20克 、金黃片糖（金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替）80克 、清水100ml。

2、金桔洗乾淨晾乾或廚房紙擦乾。

3、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。準備一個乾淨無油無水的密封容器醃製金桔，加入80克糖醃製，一層金桔一層糖。放入冰箱糖化4-5天。

4、將金桔及糖化的汁倒入鍋中，加入100ml水，加入80克金黃片糖，先大火熬，煮開後再小火熬，一直煮到湯汁濃稠。

5、加入20克蜂蜜，蜜煉收汁，將金桔擺整齊排放在烤網上，放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時。