涼拌沙蔥土豆泥的做法

1、把沙蔥洗淨切成2釐米長的小段，土豆去皮切成片，姜、蒜切成碎粒，乾紅辣椒切成小段。

2、煮鍋裡倒入適量清水，大火把水燒開，放上籠屜，把切好的土豆片擺放在籠屜上，隔水蒸上20分鐘蒸熟。

3、再把蒸熟的土豆片放盆裡，用木勺壓成土豆泥。

4、煮鍋裡倒入適量純淨水，大火把水燒開，放入沙蔥焯水後撈出。

5、炒鍋裡倒入適量胡油，等油五成熟時，放入乾紅辣椒、姜和蒜粒爆香，製成蒜油。

6、涼拌沙蔥土豆泥的做法

再把土豆泥和焯過水的沙蔥放入盆裡，把蒜油澆在沙蔥上，加入鹽，蠔油，味極鮮醬油和白醋。

7、然後用筷子攪拌均勻，盛入盤子裡，這樣一盤涼拌沙蔥土豆泥就做好了。