清蒸胖魚頭怎麼做

1、主料：魚頭500g。

2、調料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調和油適量。

3、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨。

4、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。

5、開水上鍋，蒸10分鐘。

6、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。

7、魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽。

8、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。

9、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。