只放杏鮑菇吃出肉香味 家常乾煸杏鮑菇的做法

1、準備主料：杏鮑菇450克，香菜2根。調味料：鹽3克，白糖2克，香油2滴，花椒油2滴，植物油15毫升。

2、杏鮑菇洗淨，切小條，不需要切得特別細，不然煸炒的時候容易煳。

3、鍋中放入油，油熱後放入杏鮑菇翻炒均勻。中高火一直煸炒到微幹，翻炒的時間為8~10分鐘，煸炒的過程中就能聞到特殊的香味。這個步驟要不停地翻炒，防止把杏鮑菇炒煳，根據每家火力不同，要自己調節火的大小，在剛剛翻炒的時候杏鮑菇會出水，這個時候可以大火炒，等湯收幹後轉中火翻炒即可。

4、炒好的杏鮑菇放入剁碎的香菜、鹽、白糖、香油花椒油拌勻即可。