快速打蛋清的方法

1、工具原料，雞蛋 白糖 打蛋器。

2、首先，我們將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要乾燥無油脂。

3、然後，用打蛋器順著一個方向旋轉，打至起泡。

4、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。

5、繼續打，越來越稠，隨著打蛋器的轉動，出現紋道。

6、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，並且感覺又力道了。

7、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就打發好了。