烏魚子簡單介紹

1、烏魚子，雌烏魚的卵巢所制的水產加工食品，盛產於臺灣等地。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，營養價值很高。其烘烤後加佐料食用，風味獨特，吃起來有特殊嚼感。

2、烏魚子就是烏魚體內的整塊卵子。優質的烏魚子顏色均勻、 對稱，卵粒大小厚薄一致，外觀乾淨無殘肉，色澤透明，軟硬幹 溼適中，富含蛋白質及脂質。