溏心蛋怎麼煮不會破

1、原料：雞蛋1個、白糖適量。

2、將雞蛋打到小碗裡。

3、鍋里加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。

4、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內。

5、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。

6、煮至定型後，逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。

7、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變幹顏色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經可以吃了。