如何儲存豬肉更新鮮 怎麼儲存儲存豬肉

在燒開的水裡加入食鹽，鹽和水為1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裡，把鮮肉淹沒在水中即可。

把器皿放到背陰的地方，這樣儲存能存放一個月時間。

在燒開的水裡加入食鹽，鹽和水為1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裡，把鮮肉淹沒在水中即可。

把器皿放到背陰的地方，這樣儲存能存放一個月時間。

1、食鹽花椒儲存法，鍋中倒入適量的水，水裡放上一勺食鹽和一小把花椒，將水燒開，煮沸之後關火盛到碗裡晾涼，然後將豬肉放到晾涼的食鹽花椒水裡浸泡，將豬肉放到陰涼通風的地方儲存就可以了，這樣可以讓豬肉保持一個星期不變質。

食鹽具有消毒殺菌的作用，而花椒的特殊氣味可以驅蟲，因此可以很好的儲存豬肉。

2、蜂蜜儲存法，準備一小碗蜂蜜，然後將蜂蜜均勻的塗抹在豬肉上，將豬肉放到陰涼通風的地方儲存，豬肉久存不壞，蜂蜜有很強的吸水性，不易產生細菌，所以可以很好的儲存豬肉。

用蜂蜜儲存豬肉不僅儲存時間長，豬肉的口感也會更好哦。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、豬肉買回來，如果說這兩天要吃完的話，可以放在冷藏室中，這樣冷藏的溫度也可以保持肉質不變，但是如果長時間不吃的話，就要放到冷凍上啦。

但不是說放在冷凍上就萬事大吉了，時間長了也會滋生很多細菌。

在這裡提醒大家，豬肉最好不要超過三個月以上。

超過三個月滋生的細菌就會特別多，這樣吃下去對身體非常不利；

2、可以用醬油來儲存豬肉。

首先我們把醬油煮一下，煮到開鍋。

然後把肉切成小塊，洗乾淨，放進乾淨的盆子中。

然後把煮開的醬油倒入豬肉中，要讓醬油沒過豬肉。

然後蓋上蓋子。

這樣可以儲存半個月左右。

但是這種方式儲存的豬肉最好做餃子餡兒、混沌餡兒之類的；

3、把豬肉風乾。

風乾後的豬肉水分比較少，而且不容易產生細菌。

而且儲存的時間也會比較長。

我們可以把豬肉切成條，用繩子穿起來。

放在一個大點的容器中晾乾。

大家一定要注意一點，在晾乾的時候放在陰涼通風處，但一定不要放在潮溼的地方。

要不然豬肉很容易就長毛了；

4、用鹽水浸泡豬肉。

我們可以把花椒和鹽，用水煮開。

有的時候要多放一些鹽。

然後把豬肉浸泡起來，這種方法也就是隻能儲存兩三天；

5、肉乾法。

我們把豬肉切成條，然後掛起來，刷上一層蜂蜜。

放在通風處進行晾乾。

這樣以後在做肉的時候味道會更加鮮美。

新鮮豬肉怎麼儲存最好

新鮮豬肉怎麼儲存最好

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好，豬肉是我們最常吃到的肉類，豬肉營養豐富，口感鮮嫩，有嚼勁，不論是做炒菜還是燉湯都是不錯的食材之選。豬肉的方式很多，那麼新鮮豬肉怎麼儲存最好呢？

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好1

　　1、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

　　2、冰箱儲存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室溫下，進行解凍。

　　3、醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以儲存15天左右。

　　4、滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起儲存。要食用時，再撈出進行烹煮。

　　 新鮮豬肉儲存竅門：

　　1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁箔紙包裹，可在冰櫃中存放半年。

　　2、冷凍肉應在冰箱中儲存3個月。

　　3、剛買回的`生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　4、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鮮5天，在冷凍室儲存2 ~ 3周。最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分消失後會變得乾燥堅硬。

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好2

　　1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以儲存很長時間都不壞啦。知道為什麼嗎？

　　因為蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯絡，所以豬肉就不會因為細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢，不信你就試試吧。

　　2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接著倒入沒過豬肉的醬油

　　然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以儲存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。

　　3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣儲存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接著把它放到通風陰涼的地方。

　　這樣儲存的豬肉時間可以很久呢，因為花椒有驅蟲的作用，能夠儲存豬肉長時間無異味。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣儲存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好3

　　1、可把豬肉放入容器裡，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、或將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2～3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間。

　　5、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。母豬生長期較長，纖維粗大，口感不好；而且在母豬生長及哺乳期間，會使用大量的藥物，這些藥物會殘留在母豬體內；

　　同時，由於母豬肉體內含有大量的雌性激素，少年兒童經常食用會影響身體正常發育，可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃，影響下一代小孩的發育生長。

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好4

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以儲存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常溫下可儲存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠儲存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裡的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼儲存最好5

　　 保鮮一宿不變質

　　醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如說想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間儲存。

　　 存放兩到三天

　　家裡有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可儲存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。

　　家裡陽臺通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　 儲存較長時間

　　將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。

　　注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以儲存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

儲存豬肉的方法

豬肉是大家飲食生活中必備的食材。豬肉自然是新鮮的最好，但有時買多了吃不下有什麼方法儲存呢，儲存中有什麼注意事項呢？



開啟分步閱讀模式

操作方法

01

方法一、冰箱冷藏/冷凍。若只是儲存一兩天，把冰箱溫度調成0度左右冷藏即可。若需長期儲存，需進行冷凍，溫度大概零下15度比較合適，儲存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。



02

方法二、風乾。將肉切成條條狀，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾晒風乾，大幅減少肉中的水分含量，抑制細菌生長，達到長久保持的目的。肉可適當且薄，這樣風乾的效果好些



03

方法三、鹽水儲存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。



04

方法四、醬油儲存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其溫度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能儲存2個月

豬肉如何保鮮 豬肉保鮮技巧

1、蜂蜜保鮮，蜂蜜本身是有幾十年保質期的食材，性質非常的穩定，用來保鮮豬肉非常合適。把蜂蜜均勻的塗抹在豬肉的表面，然後放在陰涼乾燥的地方儲存，最受能放一個月不壞。因為有蜂蜜保護，豬肉不會發黴和變質，而且味道更新鮮！

2、食鹽醃製法，醃臘肉的儲存時間非常長，一年都放不壞，同理，用食鹽醃製新鮮的豬肉，把食鹽在豬肉表面抓勻，放在通風乾燥的地方，豬肉也能儲存一週的時間不壞，隨吃隨用，非常的方便。

3、紅酒保鮮法，紅酒的性質也非常的穩定，可以儲存幾十年的時間。把新鮮的豬肉浸泡在紅酒中，放在陰涼避光的環境下，可以儲存很久的時間，紅酒還能使豬肉口感肉醇香柔和，吃起來更營養美味。

4、生抽醃製法，生抽也是用糧食釀造的，保質期非常久，提鮮作用特別好。把生抽均勻的塗抹在豬肉表面，然後碗底新增適量的生抽，稍微浸泡著豬肉，放在陰涼的環境中，可以儲存半月的時間不壞。

5、切塊鹽水解凍法，把買回來的新鮮豬肉洗淨，切成紅燒肉大小的小塊，然後分批裝進保鮮袋，放冰箱冷凍儲存，吃的時候用淡鹽水浸泡肉塊，幾分鐘的時間就可以解凍，非常高效方便。

6、老抽浸泡法，老抽是糧食發酵後做出的熟食調味品，保質期非常長。把老抽加熱以後裝進罈子，把豬肉洗淨瀝乾水，浸泡在老抽中，放在陰涼通風的環境下，可以儲存3個月的時間，豬肉依然新鮮。

新鮮豬肉怎麼儲存

新鮮豬肉怎麼儲存

　　新鮮豬肉怎麼儲存，豬肉是我們銷售最多的肉類，適量的吃一些豬肉對我們的身體是有好處的，新鮮的豬肉無論是色澤還是味道上都會比醃製的豬肉要好。那麼新鮮豬肉怎麼儲存呢？

　　新鮮豬肉怎麼儲存1

　　 新鮮豬肉怎麼儲存

　　1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裡。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2-3天。

　　 鮮豬肉怎麼保鮮

　　1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

　　2、然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

　　3、之後把包好的鮮肉放在冰箱裡面。

　　 豬肉挑選技巧

　　選購豬肉時，要注意肉的`表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮溼，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

　　新鮮豬肉怎麼儲存2

　　儲存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以儲存的時間也很長。

　　如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要儲存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。

　　熱水汆燙儲存法。把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒，放到沸水裡汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿裡，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。

　　熱水汆燙法儲存豬肉，就是在夏天的時候，也可以存放大約十到十五天，不會變質，味道猶如鮮肉。

　　淡鹽水淹泡的方法。在燒開的水裡加入食鹽，大致鹽和水為1:60的比例。水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裡，把鮮肉淹沒在水中即可。把器皿放到背陰的地方，這樣也可以儲存一些日子。

　　親鄰分食法。為了不讓鮮肉浪費掉，又不想費力氣收拾，就採取分食法。這樣可以做一個禮尚往來。也可以表明算是互相幫助的意願。

　　新鮮豬肉怎麼儲存3

　　第一種方法就是速凍，把剛加工好的鮮肉送入超低溫環境內，使其在短時間內凍成“冰坨”，然後外面澆灌上一些水，讓這些肉完全冰封在冰坨內，這樣可以做到最大程度的保險，如果儲存環境恆定，最少也能存放半年以上。但這種方式對裝置和儲存環境要求較高，只有一些加工廠、企業才擁有儲存速凍肉的需求和能力，不適合普通人。而家庭所使用的冰箱，因為冷凍速度較慢，哪怕將豬肉凍成冰坨，其新鮮程度也差很多。

　　第二種就是烹飪，生的鮮肉是很難長時間儲存的，但如果將其烹煮成半成品，然後加入一些允許的防腐劑進去，除了可以延長保質期之外，還可以延長其新鮮程度。以一些醬肉為例， 之所以要將其做熟，目的就是為了延長其保質期，而烹飪時加入的一些調味料、新增劑等，都可以進一步的儲存鮮肉的鮮味，但這種方式也不是長久之計，短時間內沒什麼大問題。

　　第三種是改變環境，如果鮮肉只是短時間存放的話，那麼就直接將其密封起來，然後放置在陰涼乾燥處，或低恆溫環境裡即可。早些年，在沒有冰箱時，是使用冰塊保險，有一些有水井的人家，將鮮肉密封在袋子或木桶裡，然後用繩子拴住沉到井眼裡保鮮，可延長鮮肉的新鮮度。而現在一般都是低恆溫狀態，超市那種陳列豬肉的臥櫃，就是低恆溫裝置，鮮肉在這種環境下存放，是可以起到保鮮的作用的。

　　但有一點自己要搞清楚，只要肉從生物體上取下來，它就會隨著時間的流失而慢慢的出現一些變化，速凍、烹飪、低恆溫儲存只是能夠延緩這種變化的速度，無法做到永久性封存，所以還是要儘快食用的好。

豬肉怎麼保鮮存放

豬肉怎麼保鮮存放

　　豬肉怎麼保鮮存放，豬肉是日常最常吃的一種肉類事物，有非常高的營養價值，所以很多人都會把它囤一些放在家中，但畢竟是肉類事物，容易腐爛。下面來看看豬肉怎麼保鮮存放？

　　豬肉怎麼保鮮存放1

　　方法一：食鹽儲存法。在我們日常生活中，食用鹽是我們每個人每天都吃的，所以用食鹽來儲存豬肉也是最好的方法之一，操作方法很簡單，首先我們只需要將食鹽倒在一個容器裡面，然後食鹽均勻的塗抹在豬肉上面，這也就是我們看到別人過年醃的臘肉，隨後將豬肉放在有通風的地方，這這樣的方法儲存豬肉一個月，豬肉也是不會壞掉的。

　　方法二：白酒儲存法。在生活中有些人喜歡喝白酒，所以這個時候我們可以提前準備一瓶度數比較高的白酒，然後將白酒均勻的倒入在豬肉的表面塗抹均勻，或者說將豬肉浸泡在白酒當中，當然這個時候豬肉體積不應過大，所以我們可以用手將白酒塗抹豬肉上，注意塗抹均勻，用這樣的方法來儲存豬肉，其實效果也是非常不錯的。

　　方法三：醬油儲存法。在我們日常生活中，每家每戶每次做菜的時候都少不了醬油，所以這個時候我們可以找來一口缸，然後呢將豬肉放在缸裡面，這個時候呢，我們在準備一些醬油道路里面，我們可以用手把醬油和豬肉攪拌均勻，用這樣的方法來儲存豬肉，其實最少可以保證一個月。

　　 存放豬肉的方法有什麼

　　1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾晒風乾的`過程。

　　2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

　　3、新增溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

　　 豬肉有味還能吃嗎

　　豬肉有味道可能是變質了，是因為裡面已經有細菌在繁殖，就算你用調料去除了他的味道，高溫消除了細菌，但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨！如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。

　　 豬肉有味了怎麼辦

　　1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

　　2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

　　3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

　　豬肉怎麼保鮮存放2

　　 鮮豬肉的最全保鮮方法

　　 冷凍豬肉4-5個月為宜

　　由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來說，豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。

　　 豬肉的儲存方法：

　　1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可儲存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

　　2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裡，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裡，可貯藏2-3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間。

　　5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。

　　6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡，便能夠防腐保鮮。

　　8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。

　　10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裡。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　 優質豬肉巧選購：

　　選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮溼，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

　　豬肉怎麼保鮮存放3

　　 生豬肉一般能保鮮多久

　　豬肉用何用方式儲存，目前豬肉可以分為熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。

　　熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的溫度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等發達國家均已淘汰。目前歐、美等已開發國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉為主。

　　冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。

　　 另外電冰箱各間室的使用及儲存期限

　　a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

　　b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃)，並用保鮮紙包裝好。

　　c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

　　d、有的冰箱還設有變溫室，使用者可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如使用者覺得冷藏 室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

新鮮豬肉如何保鮮？

新鮮豬肉最實用有效而效果好的方法是低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。

在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

1、冷卻肉：主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可儲存 5～7天。經過冷卻的肉，表面形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長儲存時間。

2、冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在 -18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然後移入冷藏庫。

肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的，所佔庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低於-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可儲存4個月；在-30℃條件下，可儲存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。

新鮮豬肉如何存放才能保鮮？

1、醬油儲存法

豬肉吃不完又想儲存時間久，再吃的時候還能保持新鮮不壞，能用醬油儲存，方法也很簡單，先把適量的醬油倒在鍋裡煮開，煮醬油的時候我們就可以和來處理豬肉了，把豬肉切成小塊，然後洗淨放在乾淨的容器中，醬油煮開後到進入，沒過豬肉，然後蓋上蓋子，放在通風陰涼處，在夏季能儲存大半個月以上，秋冬季節能儲存2-3個月不會變質，吃起來非常的新鮮，不會有異味，因為醬油有很好的防腐保鮮作用，不知道你學會了沒？

2、食用鹽儲存法

我們都知道食用鹽有殺菌消毒的作用，用它來儲存豬肉，就能抑制細菌的繁殖，效果還是挺不錯的，做法也很簡單，把豬肉洗淨後瀝乾水，如果有需要的話可以把豬肉切成小塊小塊的，然後均勻的抹上一層食用鹽，接著就可以掛在通風陰涼處儲存了，別看這個方法比較簡單，但是這樣儲存的豬肉時間也是比較長的，通常情況下放1-2個月是沒有任何的問題的。

3、蜂蜜儲存法

這個方法是需要一些成本的，但是用蜂蜜儲存的豬肉吃起來口感會更加的香醇哦，有條件的朋友可以試試這個方法，操作起來還是比較簡單的，把豬肉洗淨後切成適當的大小，然後均勻的抹上一層蜂蜜，接著用鐵絲或者什麼工具串起來，掛在通風陰涼處，等豬肉晾乾了以後，就能儲存很長的一段時間了，因為豬肉中的水分會隨著晾晒而減少，這樣就不會滋生細菌，所以儲存2個月完全不是問題。

別看這3種方法比較簡單，但是這比放在冰箱裡冷凍要好很多，而且還能抑制細菌的滋生，吃起來也能更加放心！

鮮豬肉怎麼儲存才能新鮮

鮮肉在常溫下可儲存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法儲存鮮肉： 

1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裡，可儲存較長時間。

3、將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間儲存。

5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裡，在常溫下可保鮮兩天。

相關資訊：

冷鮮肉最好3天吃完。冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，即屠宰後24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃，並冷藏銷售。這種肉最好現買現吃，如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。如果放入冰箱冷凍室，應在1個月內吃完。 　　

熱鮮肉別超過1天。熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。按要求，這種肉買回後當天就應吃完，因為高溫下，微生物很容易汙染肉類並快速生長繁殖，安全性相對較差，夏季尤其如此，可能早上買的肉晚上就出現異味。

豬肉如何保鮮

豬肉保鮮做法

---

1、將肉切成肉片放入塑料盒，噴上一層黃酒蓋上蓋放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味;

2、將肉切成片然後將肉平攤在金屬盆置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片包裝起來，放入冰箱冰凍室貯存，可以儲存一個月不變質;

3、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裡，可儲存較長時間;

4、將鮮肉切成條在肉便面上塗一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處，可存放一段時間;

5、將鮮豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裡，便可以防腐保鮮;

6、剛買回的生豬肉想要保鮮，可以用浸過醋的溼布包起來，這樣可以保鮮一晝夜不變質。用煮沸的花椒鹽水冷卻後浸泡鮮肉，可以保鮮2~3天。如果要儲存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更鮮美;

7、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存;

8、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡，可存整日，肉不變質;

9、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜;

10、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天;

11、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間;

12、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。

新鮮豬肉怎麼儲存

新鮮豬肉的儲存方法如下：

1、買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便儲存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了。

2、在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

3、準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裡冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的。

挑選新鮮豬肉的方法

一看：看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸：摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微溼潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，說明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞：聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。