茄子土豆要不要放冰箱

茄子土豆要不要放冰箱：答案是不需要。

1、茄子土豆不需要放冰箱。

2、土豆放在冰箱的低溫環境下內部的澱粉容易被分解成糖分，這樣的話會影響土豆的口感，所以放在箱子裡常溫儲存就行。

3、茄子也是一種怕寒的蔬菜，放冰箱中會影響口感，不適合放在冰箱中。

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1、茄子土豆不需要放冰箱。

2、土豆放在冰箱的低溫環境下內部的澱粉容易被分解成糖分，這樣的話會影響土豆的口感，所以放在箱子裡常溫儲存就行。

3、茄子也是一種怕寒的蔬菜，放冰箱中會影響口感，不適合放在冰箱中。

十種蔬菜不能放冰箱保鮮

西紅柿、土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子，這十種蔬菜不能放在冰箱中儲存。

1、西紅柿

西紅柿怕低溫，在冰箱的低溫下會凍壞，容易變軟出現水泡爛掉，或容易出現黑斑，所以不宜放在冰箱裡儲存。買回來後放在陰涼通風的地方常溫儲存就可以了。

2、土豆

土豆在冰箱的低溫下會促進內部的澱粉分解成糖分，吃起來有一種砂礫的感覺，影響土豆的口感，所以不宜放在冰箱裡儲存。買回來後放在箱子裡常溫儲存就可以了。

3、洋蔥

冰箱裡環境潮溼，會使洋蔥的腐爛速度加快，也會使洋蔥的辣味減少，影響口感，所以不宜放在冰箱裡儲存。買回來後放在乾燥的地方常溫儲存就可以了。

4、大蒜

冰箱低溫潮溼，大蒜放在冰箱裡容易變軟，口感變差，放久了還會發黴。買回後放在塑料袋中把口扎嚴密放在常溫下儲存就可以了。

5、黃瓜

黃瓜一般只要放進冰箱3天時間，其表皮就會出現水浸狀，變軟，影響口感，以不宜放在冰箱裡儲存。買回來後放在乾燥陰涼的地方常溫儲存就可以了。

6、青椒

青椒也怕低溫，青椒在低溫的環境下容易出現凍傷的現象，其表皮變黑，青椒變軟影響口感甚至變質不能吃了，以不宜放在冰箱裡儲存。同樣，買回來後放在陰涼乾燥的地方常溫儲存就可以了。

7、冬瓜

如果是一整個大冬瓜，放常溫下貯存就可以了，不需要放冰箱儲存。

8、香菜

香菜含有水分、維生素、碳水化合物等成分，長時間存放在冰箱，會降低口感。

9、南瓜

南瓜適宜在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室裡的4-6℃不適合放南瓜。

10、茄子

茄子的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，所以不適合在冰箱裡存放。

哪些蔬菜冷藏

哪些蔬菜冷藏

　　哪些蔬菜冷藏， 冰箱現在已經成為了我們日常生活當中必備的家用電器之一，冰箱的冷藏室最大的用處就是用來保鮮水果和蔬菜的，但不是所有的蔬菜都是適合放在冰箱的冷藏的。那麼哪些蔬菜不能冷藏呢？

　　哪些蔬菜冷藏1

　　 一、哪些蔬菜適合冷藏儲存

　　冰箱的冷藏室最大的用處就是用來保鮮水果和蔬菜的，但並不是所有的蔬菜都是適合放在冰箱的冷藏室的，最適合放在冰箱冷藏儲存的.蔬菜，一般有白菜，胡蘿蔔，冬瓜，南瓜，西紅柿，茄子，油麥菜，等等。

　　這些蔬菜一般都是比較喜歡低溫的環境的，並且在種植的時候一般也都是比較喜歡在天氣寒冷的時候生長，所以在儲存的時候，自然也要放到冰箱的冷藏室，但冰箱冷藏室的溫度又會確保這些蔬菜不被凍壞。所以放在冰箱裡面是非常好的選擇。

　　 二、蔬菜冷藏儲存需要注意什麼

　　 1.不要清洗蔬菜

　　我們從市面上購買回來的蔬菜一般都是比較新鮮的，並且上面多多少少都會帶有一些泥土，很多人就會認為帶有泥土是不乾淨的。

　　一定要將蔬菜外面的泥土全部清洗乾淨之後，再放入到冰箱裡面儲存，但其實有些蔬菜如果在清洗了之後，很容易就會滋生細菌，恰恰縮短了儲存的時間，所以儘量不要清洗蔬菜。

　　 2.注意儲存的空間

　　另外我們千萬不要將冰箱塞的滿滿當當，如果蔬菜和蔬菜之間相互重疊並且擠壓的話，很容易造成空氣不流通，腐壞的速度就會加快，反而起不到了保鮮作用，因此一定要注意蔬菜之間的間隔距離，儘量做到蔬菜與蔬菜之間都會有一個空氣迴圈的空間。

　　蔬菜冷藏其實是一種非常不錯的選擇，但是大家在冷藏期間也一定要注意一些冷藏的方法，如果稍微不注意的話，就算冰箱能夠起到保鮮作用，也往往被我們破壞掉了這些條件。

　　另外如果大家想要儲存的時間更久一些的話，也可以用紙巾將蔬菜的外部包裹起來之後放到冰箱裡，這樣可以吸去蔬菜表面大部分的水分，防止腐爛。

　　哪些蔬菜冷藏2

　　 適合放冰箱的蔬菜：

　　 1、綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜以鮮嫩葉片及葉柄為食用物件，比如：菠菜、生菜、捲心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大蔥等；因為葉片水分容易流失損失營養，所以需要低溫儲存，適合放入冰箱冷藏。

　　放冰箱之前需要先去處黃葉子、壞葉子，然後用廚房紙沾溼包裹在青菜根部，最後再裝進保鮮袋放進冰箱冷藏。注意不要讓葉片受到擠壓，定期噴灑水分。

　　 2、花菜類蔬菜

　　花菜類蔬菜是一種以花器或花枝為食用物件的蔬菜，典型的就是西蘭花和花菜。因為此種蔬菜採收後呼吸代謝活動依然十分旺盛，所以需要低溫儲存以保證其新鮮度。

　　與綠葉青菜一樣花菜類蔬菜也需要套上保鮮袋再放入冰箱，只是儲存溫度更低，一般在-1—0℃之間。放置時儘量不要平放，而是使其保持生長姿態。

　　除此之外，金針菇、杏鮑菇等菌菇類蔬菜也需要用密封袋或保鮮盒裝好後放進冰箱冷藏儲存。切記不要沾水清洗，保持乾燥直接放入就好。

　　 不適合放冰箱的蔬菜：

　　 1、莖菜類蔬菜

　　莖菜類蔬菜以粗壯的莖部為食用物件，常見的有：萵筍、姜、土豆、蓮藕等；這些蔬菜常溫下亦能儲存較長時間，不需要特意放置冰箱儲存。

　　尤其是土豆最好不要放進冰箱，因為土豆處於低溫環境會將澱粉轉化成糖分，再經高溫加熱容易發生化學反應。而且土豆在潮溼的冰箱中更加容易發芽併產生一種龍葵素的有毒物質，人食用後會引發食物中毒。

　　當然，萵筍、茭白、蓮藕在需要長時期儲存的情況下也可以放入冰箱儲存。土豆和紅薯則因為本身具有3個月左右的休眠期，所以就算需要長時間儲存，也不需要放入冰箱。注意帶上泥土，保持乾燥，避光儲存即可。土豆最好和蘋果一起儲存，因為蘋果釋放出的乙烯氣體，能延緩土豆的發芽。

　　 2、果菜類蔬菜

　　青椒、黃瓜、西紅柿、南瓜、茄子等果菜類，一般不需要放進冰箱。尤其是西紅柿果皮薄，肉質飽滿多汁，放在冰箱很容易會腐爛。

　　黃瓜、青椒、南瓜喜溫，適宜在10℃以上存放，放在冰箱反而適得其反。特別是黃瓜，在冰箱儲存久了容易變黑、變軟、變味。

　　哪些蔬菜冷藏3

　　 1、南瓜

　　適宜在10℃以上存放。

　　 2、青菜

　　白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

　　 3、黃瓜、茄子、西紅柿

　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃—10℃之間。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟、無鮮味、嚴重的則腐爛。

　　 擴充套件資料：

　　 蔬菜冷藏注意事項

　　 1、不要清洗蔬菜

　　保持綠色蔬菜乾燥，如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼容易滋生細菌。

　　 2、給蔬菜足夠的空間

　　不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。

　　許多水果都會散發處乙烯氣體， 它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裡，然後用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。

　　 3、用紙巾包

　　紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存，但記住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

土豆需要放冰箱嗎 土豆的正確儲存方法

1、土豆不需要放冰箱，土豆放入冰箱儲存會使其發芽，如果儲存時間更長一些，還會使土豆變質發黴。

2、土豆在儲存的過程中最好不要將其放入冰箱，因為冰箱的低溫環境雖然可以抑制細菌的繁衍，但是對於土豆並不利，會是土豆中的澱粉物質轉化為糖分，表面看起來發黑，時間一長還會出現有害物質，影響其營養價值。

3、儲藏土豆一般只需要將其放在通風陰涼的地方就可以，準備一個乾淨的紙箱子，在紙箱子底部鋪上一層報紙，並將土豆整齊的擺放在箱子中。注意要去除掉損壞的土豆，然後將箱子封存在陰涼通風的地方即可，可以儲存1-2個月。

我們常吃的蔬菜中，哪種不適合放入冰箱儲藏呢？

我們常吃的蔬菜中，哪種不適合放入冰箱儲藏呢？

1.大蒜，大蒜有很多優點。一般很多地方都是用來做飯的，所以一般都是在家裡買。我們一般儲存大蒜，放在常溫環境下。大蒜不適合放在冰箱裡儲存。冰箱是潮溼的環境，時間長了大蒜可能會發黴。

2.巧克力，因為冰箱裡的低溫比較低，如果把巧克力放在冰箱裡，巧克力很容易改變脂肪結晶的晶型。雖然這樣不會導致巧克力變質，但會使其表面結霜，口感不再細膩均勻。其實巧克力適合在十到二十度的室溫下儲存。

3.土豆，土豆在冰箱低溫下會促進內部澱粉分解成糖，吃起來像沙礫，影響土豆的口感，所以不要放在冰箱裡儲存。買回來之後，把它放在盒子裡，在室溫下儲存。

4.黃瓜，冰箱的溫度一般在4-6度，而儲存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間。如果把黃瓜放在冰箱裡，只放三天面板就會被水浸泡，失去黃瓜特有的風味，所以黃瓜不適合放在冰箱裡儲存。

5.洋蔥，溼度大的環境會導致很多蔬菜腐爛，洋蔥也是。通常，洋蔥應儲存在乾燥、涼爽、通風的地方。雖然短時間放在冰箱裡沒問題，但是時間長了不僅會發黴，洋蔥的味道也會影響冰箱裡的氣味。洋蔥本身水分較多，如果表皮受損，會加速腐爛。

6.番茄，因為番茄怕低溫，在冰箱的低溫下會結冰，容易變軟、起泡腐爛，或者出現黑點，所以不宜放入冰箱儲存。買回來之後，放在陰涼通風處室溫儲存即可。

7.香蕉，香蕉是熱帶水果，所以如果把香蕉放在12攝氏度以下的環境中，香蕉的面板會凍傷，慢慢會出現一些深褐色的斑點。3天左右，香蕉就會腐爛，凍傷後香蕉的營養成分會嚴重受損。

買剩下的土豆和茄子怎樣保鮮好

土豆就放紙箱子裡面，通風乾燥地方就好了，茄子用保鮮袋裝著放冰箱，保險袋子最好打兩洞，免得捂著茄子會腐爛

十種蔬菜不能放冰箱

十種蔬菜不能放冰箱

十種蔬菜不能放冰箱，現在生活條件提高了，冰箱已經是家家都有了，我們買了菜都喜歡放冰箱儲存。但是有些蔬菜是不適合放冰箱儲存的。下面告訴你十種蔬菜不能放冰箱。

十種蔬菜不能放冰箱1

十種蔬菜不能放冰箱

1、西紅柿

西紅柿比較害怕低溫，尤其是在冰箱中，溫度非常低，放入冰箱後容易變軟甚至出現水泡爛掉，被凍壞的情況發生。同時也有可能出現黑斑，因此西紅柿不能放在冰箱裡，買回來後放在陰涼通風的地方就可以了。

2、土豆

土豆放在冰箱的低溫環境下內部的澱粉容易被分解成糖分，這樣的話會影響土豆的口感，所以放在箱子裡常溫儲存就行。

3、洋蔥

洋蔥放在冰箱的話，由於冰箱裡溫度低，水分較多，比較潮溼，會使洋蔥的腐爛速度加快，同時也會影響洋蔥的口感，所以應常溫乾燥儲存。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易變軟，影響口感同時時間久了還可能會發黴。

5、黃瓜

黃瓜放進冰箱由於環境潮溼容易變軟，影響口感，應放在乾燥的地方。

6、青椒

青椒放在冰箱裡容易出現凍傷的現象，表皮會變軟甚至發黑，影響口感。

7、冬瓜

冬瓜在切開的情況下為了防止腐爛變質可以放在冰箱中，但是如果是一整個冬瓜，就不適合放在冰箱中了，沒必要，放在常溫下貯存就行了。

8、香菜

香菜放在冰箱裡不僅會降低口感同時還會使香菜的營養物質流失，因此不建議放在冰箱中。

9、南瓜

南瓜只適合在十度以上存放，而冰箱裡的冷藏室溫度過低，不適合南瓜的存放。

10、茄子

茄子也是一種怕寒的蔬菜，放冰箱中會影響口感，不適合放在冰箱中。

十種蔬菜不能放冰箱2

哪些蔬菜不能放冰箱

番茄、茄子、土豆、黃瓜、葉子菜、蒜頭等不能放冰箱。

1、番茄富含多種營養成分，多吃些西紅柿可以補充人體所需。但是番茄額不宜放進冰箱裡則就會變得皺巴巴，改變它的口感，吃起來就沒那麼多汁。

2、土豆在低溫的環境下會發芽，發芽的土豆有毒不能再食用。因此，不宜把土豆放在冰箱中凍存放。

3、黃瓜中富含較多的水分，具有補水的作用。然而，不宜把黃瓜放在冰箱中冷藏，否則也會致黃瓜口感變差。

4、蜂蜜不宜放進冰箱裡儲存。蜂蜜在低溫下會結晶變白，影響食用口感。因此好將蜂蜜放在常溫下儲存。

5、香蕉、芒果、菠蘿等熱帶水果，通常最好放在室溫陰涼處儲存。如果放進溫度低於12℃箱裡，則會加速水果的變質。

十種蔬菜不能放冰箱3

哪些蔬菜不宜放在冰箱裡？

1、黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

2、西紅柿

西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的區域性或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的`圓斑等。

3、青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

4、葉子菜

多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

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冰箱存放食物小貼士：

1、冰箱門架處。

此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、開封后的飲料、調味品等。

2、上層靠門處。

上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。

3、上層後壁處。

後壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆製品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉汙染和串味。

生的土豆和茄子能冷藏多久?

生的土豆和茄子一般能冷藏一週左右，再久就有可能會壞了，買回來的蔬菜還是儘量早吃為好，放久了味道也沒有新鮮的好吃了。生的土豆和茄子放在冰箱裡，和熟的蘋果放在一起，可以延長蠻久的保質期。

馬鈴薯又叫土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。

可以放一週不壞的蔬菜

可以放一週不壞的蔬菜

可以放一週不壞的蔬菜，蔬菜是我們平時都會吃的一種食物，也是比較常見的一類食物，深受人們喜歡。蔬菜的種類也有很多，但是儲存就成了一個問題，以下分享可以放一週不壞的蔬菜。

可以放一週不壞的蔬菜1

可以放一週不壞的蔬菜

蔬菜要想儲存非常久，一定不要用水洗了以後再去儲存。特別是本身含水量很高的蔬菜，不要去清洗，而是用保鮮袋包裹好然後放入冰箱中儲存最好，這是為了防止冰箱溫度低導致蔬菜在冰箱中持續失水的情況，冰箱內溫度低，水蒸氣會不斷的冷凝成水或者冰，讓冰箱內溼度低，加速蔬菜的水分流失。

大多數蔬菜儲存一週不壞的情況其實不用放冰箱，比如蘑菇、冬瓜、胡蘿蔔、土豆、大蒜、生薑等這些蔬菜在常溫下放一週不壞是沒問題的。但是要注意蔥是個例外，蔥如果放在常溫下大約3天就會蔫黃，還是放在冷藏室中密封起來儲存的時間會更久。

還有許多帶葉子的菜如果放在常溫下一兩天也會發黃或者蔫了，比如生菜、小白菜、青菜、芹菜等，這些菜最好是放在冰箱中用一層紙巾蓋上，吸收潮氣，蔬菜儲存的時候表面不宜長期有水珠依附，這會讓蔬菜加速腐爛。

可以放一週不壞的蔬菜2

一、可以存放一週的蔬菜都有哪些

說到保質期，不同的蔬菜保質期是不一樣的'，這幾種蔬菜基本上都可以存放一週的時間，例如冬瓜、青椒、蘿蔔、圓白菜或者生菜、紅薯、土豆、西紅柿、南瓜等等，雖說以上這些蔬菜的儲存時間算是相對較長的了，但是大家注意了儲存的前提是不能讓蔬菜沾水，否則也會變質。說到這裡，就不得不提蔬菜的儲存方法了。

二、怎樣正確儲存蔬菜

首先大家要注意一點，買來的蔬菜不能一股腦都塞進冰箱，區分開來存放才是正確做法。

1、例如茄子，茄子的表面有一種類似於蠟的物質，買回來後先不要洗，用塑料袋或者保鮮膜封存起來，放置陰涼處就可以儲存4~5天。

2、綠葉蔬菜的儲存也是很有講究的，買多了的話可以紮成小捆，根向下浸泡在清水中，可以保持新鮮。

3、像胡蘿蔔、土豆等這種相對來說比較耐放的蔬菜，也要放在通風陰涼的地方。

可以放一週不壞的蔬菜3

能放半個月以上的蔬菜

1、土豆：土豆這類根莖類蔬菜都不用放冰箱儲存，放冰箱反而會加快其腐爛，將其放在陰涼通風處，別凍傷別暴晒即可儲存較長時間。

2、白菜：用報紙將白菜包裹上，直立存放在陰涼通風處，能保鮮1個月，吃的時候依次掰掉白菜葉片即可。

3、洋蔥：洋蔥正常放在陰涼通風處儲存，可儲存2個月以上不壞，但不要放在塑料袋中，可放入網兜中儲存，掛在陰涼通風處即可。

4、蘿蔔：可將蘿蔔的葉子掰掉，避免吸收蘿蔔本身的水分，用報紙包住，放在陰涼通風處，不要讓其水分蒸發即可。

5、冬瓜：冬瓜含有多種維生素、各種礦物質等，將整個的冬瓜放在陰涼通風處即可。

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存，大家都喜歡把蔬菜放進冰箱裡面的，可是實際上，有些蔬菜是不適合放入冰箱的，因為有些蔬菜具有不耐寒的特點，它們是怕冷的。下面看看哪些蔬菜不適合放冰箱儲存。

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存1

1、青椒

實際上、青椒也不是不能放入冰箱，但是溫度不能過低，否則會引起表面塌陷、等現象。

另外、青椒不能放太久、最好儘早食用。

2、西紅柿

西紅柿生長在溫暖的地方、寒冷的環境很難成長。很青椒一樣也不耐寒。特別是還未成熟呈綠色的西紅柿。建議常溫在10～15度的環境下儲存。成熟呈大紅色的西紅柿建議在7～10度的環境儲存

3、黃瓜

黃瓜建議在11度左右的環境下儲存、太冷或太熱的環境下內部容易變質。冬季則直接在常溫下即可。推薦用報紙包裹存放在暗室。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔同樣的不耐寒、在寒冷的環境下容易腐爛變質。正確的方式是把剛買回來的胡蘿蔔用報紙包裹放在暗室。夏季不要放在外面儲存。

5、茄子

茄子最好放在低溫多溼的環境下儲存，不適合放在冰箱儲存。放置場所不能直接受風、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜區。

6、土豆

土豆放在冰箱不如放在常溫的地方風險更低。在冷藏室的土豆，容易起皺，切開後的斷面可以看到黑色的異樣物質。正確的儲存場所是在通風乾燥的8度前後即可。

7、生薑

生薑喜歡在潮溼的環境下生長，不耐寒。但是夏季可以放入冰箱儲存、但是溫度不能低於10度，不然的話會喪失掉生薑本來的成分，正確的方法是，儲存在15度左右的冷暗室、保持一定的溼度、用報紙包裹後基本上可以保鮮。

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存2

綠葉青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大蔥等；適宜儲存溫度在0—5℃之間，需要放置冰箱儲存。花菜類蔬菜，比如西蘭花、花菜等；最好的保鮮方式也是放進冰箱，溫度控制在-1—0℃之間。而黃瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜溫，適宜在10℃以上存放，放在冰箱反而適得其反。土豆、紅薯等蔬菜因為自帶休眠期常溫儲存即可。

適合放冰箱的蔬菜：

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜以鮮嫩葉片及葉柄為食用物件，比如：菠菜、生菜、捲心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大蔥等；因為葉片水分容易流失損失營養，所以需要低溫儲存，適合放入冰箱冷藏。

放冰箱之前需要先去處黃葉子、壞葉子，然後用廚房紙沾溼包裹在青菜根部，最後再裝進保鮮袋放進冰箱冷藏。注意不要讓葉片受到擠壓，定期噴灑水分。

2、花菜類蔬菜

花菜類蔬菜是一種以花器或花枝為食用物件的蔬菜，典型的就是西蘭花和花菜。因為此種蔬菜採收後呼吸代謝活動依然十分旺盛，所以需要低溫儲存以保證其新鮮度。

與綠葉青菜一樣花菜類蔬菜也需要套上保鮮袋再放入冰箱，只是儲存溫度更低，一般在-1—0℃之間。放置時儘量不要平放，而是使其保持生長姿態。

除此之外，金針菇、杏鮑菇等菌菇類蔬菜也需要用密封袋或保鮮盒裝好後放進冰箱冷藏儲存。切記不要沾水清洗，保持乾燥直接放入就好。

不適合放冰箱的蔬菜：

1、莖菜類蔬菜

莖菜類蔬菜以粗壯的莖部為食用物件，常見的有：萵筍、姜、土豆、蓮藕等；這些蔬菜常溫下亦能儲存較長時間，不需要特意放置冰箱儲存。

尤其是土豆最好不要放進冰箱，因為土豆處於低溫環境會將澱粉轉化成糖分，再經高溫加熱容易發生化學反應。而且土豆在潮溼的冰箱中更加容易發芽併產生一種龍葵素的有毒物質，人食用後會引發食物中毒。

當然，萵筍、茭白、蓮藕在需要長時期儲存的情況下也可以放入冰箱儲存。土豆和紅薯則因為本身具有3個月左右的休眠期，所以就算需要長時間儲存，也不需要放入冰箱。注意帶上泥土，保持乾燥，避光儲存即可。土豆最好和蘋果一起儲存，因為蘋果釋放出的乙烯氣體，能延緩土豆的發芽。

2、果菜類蔬菜

青椒、黃瓜、西紅柿、南瓜、茄子等果菜類，一般不需要放進冰箱。尤其是西紅柿果皮薄，肉質飽滿多汁，放在冰箱很容易會腐爛。

黃瓜、青椒、南瓜喜溫，適宜在10℃以上存放，放在冰箱反而適得其反。特別是黃瓜，在冰箱儲存久了容易變黑、變軟、變味。

哪些蔬菜不適合放冰箱儲存3

一、土豆

土豆這類根莖類蔬菜，都是不用放冰箱儲存的，放冰箱反而會加快其腐爛，將其放在陰涼通風處，別凍傷別暴晒；放1個蘋果在土豆中，可以防止土豆發芽，保證土豆的新鮮。

土豆的營養價值很全面，含有的維生素B、C、各種礦物質等都很高，脂肪少、熱量低，食用後有很好的飽腹感。

二、白菜

“百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必備的冬儲菜，婆婆教我的儲存白菜方法，用報紙將白菜包裹上，直立存放在陰涼通風處，能保鮮1個月，吃的時候依次掰掉白菜葉片就好。

白菜含有豐富的維生素A、C等和各種礦物質，還含有大量的粗纖維，有助於消化，預防便祕，有很好的利尿作用。

三、洋蔥

洋蔥正常放在陰涼通風處儲存，可儲存2個月以上不壞，但是不要放在塑料袋中，可放入網兜中儲存，掛在陰涼通風處，隨吃隨取很方便。

洋蔥營養豐富味道辛辣，有很好的增進食慾、促進消化效果，如果積食也可以吃點洋蔥。洋蔥所含的辣素，還有很好的'殺菌作用。

四、蘿蔔

蘿蔔和白菜的儲存方法差不多，可將蘿蔔的葉子掰掉，避免吸收蘿蔔本身的水分，同樣是用報紙包一下，放在陰涼通風處，不要讓其水分蒸發，保證蘿蔔不糠心。

冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔含有豐富的維生素C，所含的芥子油能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，常吃蘿蔔可以增強人體的抵抗力。

五、胡蘿蔔

買胡蘿蔔要買那種帶土的，回來不要洗，去掉葉子，直接放在陰涼處儲存即可、

胡蘿蔔被稱為“小人蔘”，含有大量的胡蘿蔔素，可轉換成維生素A，常食胡蘿蔔可保護眼睛，還能促進小朋友的生長髮育。

六、冬瓜

整個的冬瓜放在陰涼通風處，好幾個月也不會壞。如果切開後，可以用紙巾把切口處蓋住，每天或隔天切一塊，再蓋住，這樣也不會壞。

冬瓜含有多種維生素、各種礦物質等，冬瓜含水量高，是很好的減肥蔬菜，吃了不用擔心長胖，還可以清熱消痰、消腫利溼，好吃也營養。

七、南瓜

完整的南瓜放在陰涼通風處，可儲存2~3個月沒問題，如果切開後，要把裡面的瓤和籽去除，貼好保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存。

南瓜營養豐富，不但可做菜，還可以蒸熟後和麵做主食，比如做饅頭、麵條、餃子啥的，顏色好看又營養。

八、蓮藕

蓮藕放入盆中，加點清水沒過蓮藕，每2天換一次水，當然在比較冷的地方，要保證水不結冰，這樣可保證蓮藕1個月不變質。

蓮藕含有豐富的維生素K、C，微量元素鐵和鉀含量也很高。無論生吃熟吃，營養價值都很高，特別是煲湯，有很好的補血作用，還能保護腸胃，蓮藕的熱量也很低，吃了不會長胖。

九、芋頭

芋頭也是屬於根莖類蔬菜，不耐低溫，不能放冰箱儲存，只要放在紙箱裡陰涼通風處即可長期儲存，不用做特殊處理。

芋頭含有豐富的蛋白質，含有鈣、氟、鉀、鐵等微量元素，還有維生素B、C等，氟的含量尤其高，可以保護牙齒預防齲齒。其所含的黏液，人體吸收後能夠產生免疫球蛋白，能提高抵抗力。

這8種蔬菜不能放冰箱?別再做錯了

不能放冰箱的8種蔬菜：西紅柿、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、黃瓜、冬瓜、香菜、茄子等。

1、西紅柿

西紅柿不適宜低溫儲存，尤其是冰箱，溫度很低，放入冰箱後容易變軟甚至起泡、腐爛，會凍壞。同時，也可能出現黑點，所以西紅柿不能放冰箱冷藏，買後可以放在陰涼通風處。

2、馬鈴薯

如果把馬鈴薯放冰箱，它內部的澱粉在冰箱的低溫環境下很容易分解成糖，會影響馬鈴薯的口感，所以可以在室溫下存放在盒子裡。

3、洋蔥

如果洋蔥放在冰箱裡，冰箱裡的溫度低，水分高，而且比較潮溼，會加速洋蔥的腐爛，影響洋蔥的口感，所以應存放在室溫下乾燥的地方。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易變軟，影響口感，時間長了會發黴，所以也不適宜放在冰箱裡面冷藏，只要把它放在通風的地方就可以了。

5、黃瓜

黃瓜由於環境潮溼，放在冰箱裡很容易變軟，影響口感，它們應該放在乾燥的地方。

6、冬瓜

冬瓜可以放冰箱冷藏，以防切開時腐爛變質，但如果是整個冬瓜，不宜放入冰箱。 它不是必需的，並在室溫下儲存。 就是這樣。

7、香菜

香菜如果放在冰箱裡，不僅會降低味道，還會失去香菜的營養成分，所以不建議存放在冰箱裡。

8、茄子

茄子也是一種怕冷的蔬菜，放在冰箱裡會影響口感，所以不適合放在冰箱裡,我們只需要在常溫下通風儲存就可以了。