做豬皮花生的方法 做豬皮花生的方法介紹

1、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。

2、煮至鍋裡有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。

3、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油，颳得越乾淨越好。(可以刮乾淨一塊再撈出另一塊，豬皮越熱乎就刮的越輕鬆乾淨，涼了就不好颳了。)

4、颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。

5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉(也可不剝，隨自己喜好而定)。

6、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。

7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。

8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。

9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。

10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。

11、拿出後隨意切塊、片即可食用。