綠豆糕製作方法與步驟
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1、準備脫皮綠豆200克,黃油60克,白砂糖50克,麥芽糖25克。綠豆清洗乾淨,放入電飯煲,加入420g清水煮至軟爛。
2、煮好的綠豆攪拌成綠豆沙泥,小火將綠豆沙炒幹。加入20g黃油繼續翻炒,炒至黃油被綠豆沙吸收為止。
3、倒入50g白砂糖和25g麥芽糖繼續翻炒,直到可以抱成團。綠豆泥晾涼後平均分成30g一個,搓圓放進模具裡,然後下壓脫模即可。
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綠豆糕
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