做蛋糕的步驟 蛋糕的製作方法和步驟

1、低筋麵粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡達粉：2克食用油：75ML鮮奶：90ML雞蛋四隻。

2、做法：先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻，將油、奶攪成奶昔狀

3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可將蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了

4、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

5、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻

6、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

7、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

8、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。