擂茶的製作方法

1、首先將茶葉放進牙缽（一種特製的內壁有鋸齒紋的陶器），溼潤後用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水衝入即成， 故又謂之擂茶。

2、然後主人將炒米等大把大把地放入盛著鹹茶的碗裡，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團團圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時事，主人則不時添上鹹茶、炒米等進行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。