鹿茸菇可以怎麼吃

1、看個人口味，一般喜歡吃菌類的，應該都能接受。鹿茸菇，有個別名叫做荷葉離褶傘，在雲南則有冷香菌、北風菌、一窩羊等名字。它的外形是扁扁的半球形，顏色大部分為灰黃色或者灰白色，外表非常光滑，菌肉是白色，中間略厚。中國自古有個說法，“聞則松茸菇，食則鹿茸菇”。日本也有“香在松茸，味在佔地”的說法，鹿茸菇在人們心中的價值可見一斑。

2、鹿茸菇有個“表兄弟”，很容易和它混淆，那就是蟹味菇，雖然外表有幾分相近，但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香氣比較濃郁，在採收和烹飪的過程中，有一種令人愉悅的香氣；其次，鹿茸菇的菌傘非常滑潤，在烹飪過程中，它的菌傘會變為荷葉形狀（所以有”荷葉離褶傘“的別名）；第三就是它的肉質絲滑中帶著幾絲脆爽，不管你採用什麼烹飪方式，這麼脆爽一直伴隨始終哦。這麼好的鹿茸菇，它有哪些吃法呢？憑心而論，鹿茸菇怎麼做都好吃，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、燴、煮湯口感樣樣線上，可在此小編就推薦幾種常見的做法吧。

3、將雞肉切塊，下鍋煮沸後，與鹿茸菇，蟲草花，姬松茸，羊肚菌，紅棗，枸杞一同熬製鹿茸菇蟲草花湯，有滋陰潤燥，健脾養胃的作用。剛煲好的湯，濃郁可口，鮮甜兼具，別有一番滋味，換季的時候食用尤其合適，能有效緩解過敏症狀。

4、鹿茸菇浸泡20分鐘後，可以與五花肉一道製作鹿茸菇燜肉。這道菜除了營養價值很高，還有降低膽固醇、降血糖、抗過敏等作用，另外還有不可多得的抗癌功效。涼拌是最簡單的方法，把鹿茸菇在清水中浸泡20分鐘，然後在開水中焯2分鐘，撈出後晾涼與各種調料一起涼拌食用即可。